針と熟成



  仕事中、

  蜂に刺されました。

  右足の脛部分です。

  アシナガバチか、それに類するものでしょう。

  痛かったです。

  今も痛いです。

  浮腫もあります。

  斜度35度での草刈作業。

  蜂に刺される危険性も高い。

  そして、御給金はさほど・・・

  どうなってんですか?ニッポンは??


  などと、ぼやいても仕方が無いのであります。


  今日は、

  自家製味噌の『 天地返し 』をしました。






   
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  2013年2月1日に仕込んだものです。

  随分と熟成が進んで、【 たまり 】が出来ていますね~。

  それを返して・・・っと。




  
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   写真映りは悪いですが

   良い感じですよ。


   麦麹で仕込んだものと

   米麹で仕込んだものの
   
   2種類を熟成させております。

   この【 天地返し 】の時に

   少しだけ味見でお皿に盛ります。




  
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   んんんんん~~~


   お酒の肴にもってこいです。




   次の天地返しは11月。

   そして、出来上がりは来年2月です。

   御賞味されたい方は、我が家まで!!
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by Akira-1206 | 2013-08-07 19:54 | こ そ あ ど
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